М’ясний бульйон – 5 склянок, тархана – 1 склянка, м’ясний флрш – 100 м, вершкове масло – 2ст. л., томатна паста – 1 ст. л., сіль, червоний перець по смаку.
М’ясний фарш гарненько обсмажити на маслі. Додати томатну пасту, сіль і перемішати, щоб маса стала однорідної. Влити 4 склянки м’ясного бульйону й довести до кипіння. Тим часом налити 1 склянка бульйону в ємність із тарханой і ретельно перемішати. суміш, Що Утворилася, вилити тонким безперервним струмком у м’ясний бульйон, не забуваючи постійно помішувати. Через 10 хвилин помішування суп стане більше густим. У суп додати грінки.
Для грінок обсмажити маленькі кубики хліба в маслі, посипати їхнім червоним перцем (по смаку) і змішати із супом. Не забудьте додати масло.
.....................